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    東北粘豆包
      粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食,用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出門打獵時的食物。后來,努爾哈赤帶兵打仗時,粘豆包就成了冬天里的軍糧??梢哉f,大清國的半壁江山里,有粘豆包的一份功勞。
    做法:
      1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時;
      2、煮至紅蕓豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續煮干,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干;
      3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;
      4、酵母加溫水稀釋,一點點倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團可以粘合又不粘手為合適;
      5、將面團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時;
      6、揪一小塊面團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團,一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏;
      7、將面團收口向下,兩手將面團旋轉團圓即可;
      8、鍋中水開后,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可?;鸩灰?,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開。
    營養和食療
      紅蕓豆
      紅蕓豆學名紅菜豆,蝶形花科菜豆屬。根據蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆,白蕓豆,花蕓豆等。山西省為我國紅蕓豆主產省,山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產區。岢嵐縣為全國紅蕓豆出口基地。每百克紅蕓豆含蛋白質 23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從營養成分看,蛋白質含量高于雞肉,鈣含量是雞肉的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高于雞肉。
    粘豆包的歷史
      粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食.用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是滿族人出門打獵時的食物。后來,努爾哈赤帶兵打仗時.粘豆包就成了冬天里的軍糧??梢哉f,大清國的半壁江山里,有粘豆包的一份功勞。
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